白度儀分析種皮對(duì)于白度的影響
小麥面粉的白度、顏色與色澤是幾個(gè)不同的概念,從包含關(guān)系來(lái)看,色澤包含顏色,顏色包含白度,顏色與色澤所包含內(nèi)容更廣,白度的測(cè)定可以使用白度儀進(jìn)行快速的測(cè)定分析。面粉的顏色有淡黃、灰白、、白色、白中帶有光澤等多種類型。色澤不僅包括顏色,還與感官刺激有關(guān),常用色度表示。白度是色澤和顏色中zui為重要的因素,因?yàn)榇蠖鄶?shù)人總認(rèn)為面粉及食品的顏色或色澤越白越好。Yasunage}}]指出,采用色澤等級(jí)來(lái)表示白度很難全面反映不同類型或品種的小麥面粉色澤(顏色)特性。
小麥種皮顏色(種皮色素層顏色)與胚乳顏色是兩種不同的概念。理論上講,面粉的粉色主要取決于胚乳的顏色、出粉率高低,與種皮色素層無(wú)關(guān),其中白度的測(cè)定可以使用白度測(cè)定儀進(jìn)行快速的測(cè)定分析。由表3可,在試驗(yàn)選用的28個(gè)不同基因型小麥品種中,2003年度紅皮小麥面粉白度平均值為73.92,白皮小麥面粉白度平均值69.44,紅皮比白皮高4.48,黑皮小麥面粉白度相對(duì)較低;紅皮和白皮小麥面粉白度變幅均較大,變異系數(shù)分別為12.244%和6.904 o a 2004年紅皮小麥面粉白度平均值為73.61,白皮小麥面粉白度平均值69.87,紅皮比白皮高3.74,變異系數(shù)分別為10.991%和11.969。在兩種皮色小麥面粉中都有白度較高和較低的品種。因此選育白度較高的小麥品種即可以在白皮小麥中選擇,也可以在紅皮小麥中選擇。
白度儀:http://www.hzmz17.com/
杭州麥哲儀器有限公司(原杭州大成光電儀器有限公司)是一家專業(yè)生產(chǎn)小麥糧油檢測(cè)儀器的公司,公司經(jīng)過(guò)十多年的努力,已形成一支在儀器技術(shù)方面具有豐富開(kāi)發(fā)能力的團(tuán)隊(duì),在吸收*進(jìn)技術(shù)的同時(shí),結(jié)合國(guó)內(nèi)的實(shí)際,*致力于小麥糧油檢測(cè)儀器的研發(fā)、設(shè)計(jì)、制造,產(chǎn)品遍及全國(guó)并遠(yuǎn)銷東南亞各國(guó)。
我公司始終堅(jiān)持“質(zhì)量*、誠(chéng)信*、服務(wù)為本”的經(jīng)營(yíng)理念,時(shí)刻關(guān)注行業(yè)內(nèi)相關(guān)檢測(cè)的新標(biāo)準(zhǔn)、及時(shí)推出新產(chǎn)品以滿足廣大客戶的需求,并努力提高公司產(chǎn)品生產(chǎn)工藝管理水平,繼續(xù)完善公司產(chǎn)品售后服務(wù)體系。
業(yè)精于專,方顯*!我們將進(jìn)一步集中企業(yè)優(yōu)勢(shì),以更*的產(chǎn)品,更過(guò)硬的質(zhì)量,更優(yōu)惠的價(jià)格,更全面的服務(wù)來(lái)贏得您*的青睞。
主要產(chǎn)品有:
面筋測(cè)定儀;面筋指數(shù)測(cè)定儀;面筋烘干儀;糧食粘度測(cè)定儀;降落值測(cè)定儀;智能白度測(cè)定儀;油脂煙點(diǎn)儀;磁性金屬物測(cè)定儀;旋風(fēng)式粉碎磨;錘式旋風(fēng)磨;羅維朋比色計(jì);圓形驗(yàn)粉篩;小麥硬度計(jì)。