●　根據(jù)不同的原料與煮飯條件進(jìn)行評(píng)價(jià)

測(cè)定米飯的物理性質(zhì)，將米飯壓縮后測(cè)定其負(fù)荷，用理論數(shù)據(jù)來(lái)表述米飯的香軟和粘性。

一、原理及用途
 硬度黏度儀是測(cè)定米飯物理特性的專用檢測(cè)儀器。對(duì)于成型的米飯，儀器通過(guò)傳感器測(cè)定其在下壓和回彈的過(guò)程中力的變化，通過(guò)數(shù)值來(lái)表示米飯的硬度、粘度、彈性、平衡度的特性。主要應(yīng)用于稻谷的科研、育種研究，碾米工廠成品的品質(zhì)檢測(cè)、米飯工廠成品的檢測(cè)。
二、測(cè)定項(xiàng)目
米飯的硬度、粘度、彈性
三、性能特點(diǎn)
1、測(cè)定米飯的硬度、粘度、彈性3個(gè)項(xiàng)目對(duì)米飯進(jìn)行物理性質(zhì)評(píng)價(jià)
2、可以直接使用米飯食味計(jì)的樣品，節(jié)省測(cè)定時(shí)間
3、適合于根據(jù)不同的做飯條件或做飯后的時(shí)間變化進(jìn)行評(píng)價(jià)
4、結(jié)構(gòu)緊湊，操作簡(jiǎn)單，測(cè)定迅速，測(cè)定1次時(shí)間10秒以內(nèi)
5、電腦畫面中文顯示，與米飯食味計(jì)、測(cè)鮮儀可以共享一套管理軟件(構(gòu)成食味鑒定團(tuán))，實(shí)施數(shù)據(jù)收集、數(shù)據(jù)輸出、結(jié)果打印等一系列的數(shù)據(jù)管理
6、應(yīng)用力學(xué)原理測(cè)定，具有客觀性、再現(xiàn)性準(zhǔn)確的特點(diǎn)