肉類水分快速測定儀

型號：RSY-1

儀器資料：

水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食

用。肉類水份含量過高，細菌、霉菌繁殖加劇，容

易引起肉的*變質；而脫水干縮不僅使肉品失

重，造成直接經濟損失，而且影響肉的顏色、風味

和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉(xiāng)

人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越

大，人們對鮮肉的質量要求越來越高。但不法商販

為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴重威

脅人們身體健康的一大公害，肉類水分快速測定儀

能快速準確查出注水肉。

肉類水份快速測定儀器技術指標：

測量對象：畜禽鮮肉（豬肉、牛肉、羊肉、雞肉

等）

水份測量范圍：65～85%

采樣時間：一次采樣時間<2s

采樣次數：每10次采樣輸出一次測量結果

測量誤差：在70～78%范圍內≤1.0%

重復性誤差：在70～78%范圍內≤0.5%

電源電壓：9V（6F22層疊電池1個）

功耗：約45mW

儀器外型：約180×50×28（mm）

顯示方式：3位LCD（帶中文字符）

使用環(huán)境溫度：0～40℃

使用環(huán)境濕度：20～90%RH

肉類水份測定儀器的特點：

（1）測量準確性好RSY-1肉類水分速測儀采用針狀

多電極水分傳感器采樣，以10次隨機采樣的算術平

均值為測量結果示值，提高了儀器的準確性與重復

性。

（2）測量品種多對應不同的測量品種，RSY-1肉類

水分快速測定儀可以設置不同的基準值，實現各種

被測樣品的水分快速、準確測定，避免品種因素、

品質因素、氣象與地域原因等可能引起的測量誤

差。

（3）測量速度快以往的烘干失重法僅干燥時間就

至少需要30min，如果加上現場采樣時間、樣品制

備時間和其他操作時間，獲得一個樣品定量檢測結

果至少需要1h。而RSY-1以10

次隨機采樣的算術平均值為測量結果示值，對樣品

觀測具有代表性，獲得一個樣品定量檢測結果zui多

只需要1min。

（4）功耗低、體積小由于必須采用電池供電，肉

類水分速測儀在設計中選用微功耗器件和低功耗電

路，盡量用軟件完成肉類水分速測儀功能，簡化硬

件電路，降低儀器功耗。儀器結構緊湊，體積小、

重量輕，便于攜帶。

（5）操作簡便肉類水分速測儀只設有一個操作

鍵，通過LCD顯示器的顯示信息提示和軟件管理，

單鍵實現數字鍵、控制鍵的全部功能，因此操作簡

便，不易出現誤操作。

（6）不損耗被測樣品烘干失重法需要碎化被測樣

品，再將被測樣品烘干，烘干后的樣品*失水，

不再具有食用價值。RSY-1的

采樣傳感器采用針狀電極，不僅易于插入被測樣

品，而且不會對被測樣品的組織結構、外觀及物

理、化學、生物性能產生影響，測量過程中不損耗

樣品。

（7）智能功能強儀器以微功耗單片機為信息處理

核心，具有電池欠壓提示、采樣操作失誤提示、樣

品水分含量不均勻提示、儀器工作狀態(tài)顯示、采樣

次數顯示、數字濾波、基準值自動計算等多種智能

功能，提高了儀器的實用性。

附錄GB18394-2001畜禽肉水分*

《GB18394-2001畜禽肉水分*》規(guī)定我國畜禽

肉水分含量正常范圍如附表1所示。

附表1：畜禽肉水分*