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2025年4月2日，湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì)黨支部書(shū)記曾憲峰、副秘書(shū)長(zhǎng)楊政、團(tuán)標(biāo)委主任委員曹小彥、專(zhuān)家馮敏受邀參加岳陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開(kāi)的《湖南省地方標(biāo)準(zhǔn) 芥菜梅干菜加工技術(shù)規(guī)程》制訂啟動(dòng)會(huì)暨《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 芥菜梅干菜》立項(xiàng)研討會(huì)。旨在通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，規(guī)范芥菜梅干菜加工工藝，推動(dòng)湖南傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)。湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局、岳陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專(zhuān)家及十余家企業(yè)代表參會(huì)。
芥菜產(chǎn)業(yè)是湖南省傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，岳陽(yáng)華容縣、君山區(qū)作為核心種植區(qū)，芥菜種植面積達(dá)24萬(wàn)畝，年產(chǎn)量超120萬(wàn)噸，總產(chǎn)值突破100億元。近年來(lái)，部分企業(yè)通過(guò)廠房升級(jí)改造，探索鹽漬芥菜深加工，開(kāi)發(fā)梅干菜產(chǎn)品。然而，由于缺乏統(tǒng)一的國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，制約了產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。此次地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，將明確技術(shù)參數(shù)和加工規(guī)范，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供技術(shù)支撐。
會(huì)議由岳陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)李岳玲主持。她介紹，標(biāo)準(zhǔn)的制定是保障產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性、提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵舉措，對(duì)擦亮“岳陽(yáng)芥菜”品牌、延伸產(chǎn)業(yè)鏈意義重大。2024年8月，岳陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局產(chǎn)商品評(píng)審中心、湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì)等單位啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)籌備工作，并于2025年2月獲湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局批準(zhǔn)。
會(huì)上，協(xié)會(huì)黨支部書(shū)記曾憲峰講解了制標(biāo)的初步方案：?jiǎn)?dòng)，調(diào)研，起草等時(shí)間安排和關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)的確定。協(xié)會(huì)專(zhuān)家馮敏、曹小彥分別就標(biāo)準(zhǔn)制訂過(guò)程中關(guān)鍵技術(shù)要求等相關(guān)內(nèi)容提出了建設(shè)性建議。
湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局標(biāo)準(zhǔn)化處一級(jí)調(diào)研員胡俊平指出，標(biāo)準(zhǔn)制定需兼顧科學(xué)性與實(shí)用性，立足產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，確保標(biāo)準(zhǔn)可操作、可推廣。湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處調(diào)研員譚立偉表示，將加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)與食品安全監(jiān)管銜接，助力企業(yè)合規(guī)生產(chǎn)。行業(yè)專(zhuān)家圍繞加工工藝、質(zhì)量指標(biāo)等展開(kāi)研討，企業(yè)代表則從生產(chǎn)實(shí)踐出發(fā)提出技術(shù)優(yōu)化建議。
企業(yè)代表、湖南國(guó)泰食品有限公司總經(jīng)理陳程程表示：“統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)將解決行業(yè)內(nèi)工藝不統(tǒng)一、品質(zhì)波動(dòng)大的痛點(diǎn)，為企業(yè)拓展省外市場(chǎng)提供通行證。”
會(huì)后，與會(huì)人員實(shí)地調(diào)研湖南國(guó)泰食品有限公司生產(chǎn)車(chē)間，深入了解芥菜深加工流程。下一步，標(biāo)準(zhǔn)起草組將匯總各方意見(jiàn)，加快推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)文本編制和論證工作，預(yù)計(jì)年內(nèi)完成審定發(fā)布。
此次標(biāo)準(zhǔn)的制定標(biāo)志著湖南省芥菜產(chǎn)業(yè)邁入標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化新階段，為傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)注入新動(dòng)能，也將為全國(guó)梅干菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化提供“湖南樣板”。
稿源：協(xié)會(huì)秘書(shū)處
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